В Турции чай — это не просто напиток; это средство общения, символ гостеприимства и национальное времяпрепровождение. Турки — крупнейшие потребители чая на душу населения в мире.

Как готовят чай?

Настоящий турецкий чай (çay) готовится в специальном двойном чайнике (çaydanlık). В нижней части кипятится вода, а в верхней — крепкая заварка (dem). Вам наливают немного заварки и разбавляют ее кипятком по вашему вкусу — либо крепкий (koyu), либо слабый (açık).

Правила чайной культуры

• Чай предлагают в любое время и в любом месте — в магазинах, у парикмахера, на работе.
• Это знак дружбы. Отказ от чая считается невежливым, если вы не очень торопитесь.
• Чай всегда подается с кусочками сахара, но никогда с молоком!